第758章  我是最忠诚的骑士2（1/3）

    刀锋压下去的瞬间，最先裂开的，是那层仿佛龙鳞般的黑色焦壳。

    一声极轻的脆响之后，封在壳下的热气猛地窜了出来。

    那浓郁的肉味，让人完全惊艳。

    香而浓郁。

    那种仿佛是用香膏抹了肉的脂香，让整个房间都香了。

    「嚯。

    「」

    「很香啊。」

    许舟切开之后，低头一看，只见里边的羊排里的肉是粉嫩的粉红色。

    那种被炙烤之后，还在流著肉汁的粉嫩颜色，光是看著就让人忍不住的流口水。

    很明显这里边的香味是设计过的。

    虽然并不是跟包烤秋刀鱼一样的手法，但是造成的效果是一样的。

    陈乐乐这小子应该是想了很多法子才想到的用一层黑色脆壳闷住香气，导致切开的时候，能和外表产生这样的反差。

    是个人才啊。

    许舟都忍不住心底夸赞。

    仔细一嗅。

    除了香草黄油的香气之外，还有迷迭香被火焰炙烤出的辛香，混著红的微酸果甜，随后才是黑蒜近乎糖化般的焦甜，和贴骨位置那股最浓的羊脂肉香一起涌了出来。

    越是靠近帖骨处，越是整个风味越浓厚。

    整个肉是厚切的，外边的包裹层也包裹得非常的「这是——」

    旁边的阿兰帕萨尔本来就对陈乐乐的性格有些惊喜，本来想著就算是他在其他的徒弟面前不算什么，他也得好好给他看看。

    可没想到——

    竟然还有惊喜。

    「这是我的秘密武器！」

    陈乐乐微微昂著下巴：「这是师父教过我的招数！这些天我一直都帮师傅做包烤秋刀鱼！我要用师父教我的招数来对战！」

    看著许舟的眼神，他老老实实又解释了一句：「师父，其实就是在羊排上涂了一些浓缩的香膏，当然了————这个是我自己做的。」  

    「这些香膏混著羊排骨的脂肪香气被闷在烤制成的焦壳中，会把香气全部闷住。」

    「到时候切开时，就会有香气爆发的体验了。」

    这也是他思考了很久才达到的效果。

    ..

    许舟十分赞许的看了陈乐乐一眼。

    「嗯，很不错。」

    「能够从包烤秋刀鱼举一反三，这说明你把那些知识都掌握得很好。」

    陈乐乐被夸得瞬间腰杆就挺直了。

    「师父，你快尝尝。」

    他一脸期待：「看看这个烤羊排的味道怎么样，我这个烤羊排之前做了好多个版本，主要是外表的脆壳，如果特地烤焦脆的话，吃起来如果不切掉就很麻烦。」

    「但是如果保留，却又不好吃。」

    「我想了很多法子，才想到了一个能直接吃，还能闷住里边香味的方子——」

    说完，他就开始详细的讲述他对于这道菜的改造流程。

    那叫一个详细。

    完全没有任何藏私。

    .

    许舟看著陈乐乐兴致勃勃的样子，也完全没有打断他，只是一边吃，一边点了点头。

    牙齿咬碎外壳的下一秒，里面的羊肉便一下子软了下去，丰沛的肉汁裹著热腾腾的脂香漫上来。

    只是舌头一卷，就能吸到羊肉的肉汁。

    完全不腥也不膻。

    先前那层略带侵略性的焦香全都融开了。那肉心烤得恰到好处，肉柔嫩得几乎不需要费力去咬，牙齿一咬进去，纤维便顺著纹理散开。

    嫩滑的羊肉就跟小羊羔似的，柔嫩细腻，但是却又因为油脂和香膏的存在，而油润可□。

    「很好吃。」

    许舟也从这个炙烤的温度里，感受到了陈乐乐对于炙烤的熟练。

    「之前私底下没少练？」

    这个烤肉的熟练程度，和对火候的掌控，绝对是是三个人里最好的。

    旁边的其他名厨此时心态都要崩了。

    这是学生烤出来的水平？

    那他们这些算什么？

    他们学了这么多年，虽然知道他们自己对比起阿兰帕萨尔，米罗，安德鲁这一些天才新星名厨的水准差很多，可为什么连学生都比不上？

    「这————这很好吃！」

    嘴里的肉带著一点点红酒收浓后的果酸，和羊排本身那种厚重却并不膻腻的肉香一起在口腔里化开的滋味非常好。

    那种细腻却又油脂丰富的感觉，带著香草黄油的炙烤香味和复合香料完全挥发出来的香气，彻底把整个羊排的口味挥发到了极致。

    「还有红色的酱料。」

    「这是什么酱料？」

    大家都很好奇，陈乐乐会用什么酱汁来比赛。

    可等到红色料汁跟著肉汁一起吞咽下去时，大家才尝出来这是什么酱。

    甜椒番茄酱。

    带著一点点的微微辣味，但是更多的却是甜味。

    肉裹著一层浓郁的红色甜椒番茄酱之后，表壳的的野蘑菇香味带著迷迭香拌著肉一口下去，只觉得的整个灵魂都仿佛飘了起来。

    像是滚烫熔岩里有了鲜活的酸甜，让羊脂的香气显得更加饱满。

    咽下去之后，嘴里竟然还能感受到一点烟熏过后的火气。

    很是美妙。

    安德鲁品尝了之后，给与了很高的赞叹。

    「嗯，你的这个羊排里的油脂和香膏，调得很好吃，我能感受到那种油脂在我嘴里炸开，但是却又因为之前闷著的香气，更是浓郁油润的味道。」

    「这个非常美妙。」

    「而且我很喜欢你的甜椒番茄酱。」

    大家给与的都是好评。

    陈乐乐攥著拳头，一脸的兴奋，那种自己的艺术被夸奖的飘飘然，让他忍不住叽叽喳喳兴奋的在旁边分享。

    恨不得把自己对这道菜的所有设想过程都叭叭出来。

    「哈哈！」

    「其实我最初放甜椒除了口感之外，还有颜色。」

    「放了之后，它就像是地狱的岩浆！这样的色泽这才配得上我的黑炎龙骸·终末审判！」

    叭叭了好几分钟之后，陈乐乐确定了大家是真的觉得他的菜好，这才兴奋的握拳，眼睛发亮。

    「黑炎龙骸终将审判黑暗！」

    「我将会获得胜利！」

    那几乎是肉眼可见的状态好。

    说完他还补充了一句：「我本来学包烤秋刀鱼，是为了以后能给师父烤肉！」

    在看直播的陈显军，在看到陈乐乐的这道菜时，起初是嫌弃的看著。

    「不成体统！」

    「乱七八糟！」

    这摆上去的是一排什么东西。

    看起来十分粗糙，虽然有一种粗糙的美感，但是对于陈显军老爷子来说，他肯定是看不过眼的。」

    」

    旁边的帮厨此时也知道陈显军老爷子是个什么性子，都纷纷乐呵呵的笑了笑。

    「主厨，乐乐这孩子就是这个性格，我看许舟一直也挺包容的。」

    「那是人许舟老师大方。」

    说实在的。

    陈显军到现在都不觉得，自己的孙儿有哪里好，值得许舟这样厉害的人物收徒弟。

    三十分钟后。

    陈显军在看到直播间里竟然他们都在夸陈乐乐的这道菜好吃时，有些摸不著头脑。

    好吃？

    这小子看起来像是胡乱做的菜还能好吃？

    大家的评价一句一句的都很高。

    返璞归真。

    大师风范。

    全部都是非常高的评价。

    「主厨，我早就说了，乐乐是有天赋的。」

    旁边的帮厨小声说：「之前乐乐想帮咱们店提高菜谱质量的时候，看到他天天一夜一夜的不睡，在想菜谱。」

    陈乐乐虽然表面上看起来不太靠谱。

    但实则却是十分重情义的人。

    「是啊。」

    陈显军这个时候已经看到了许舟的解说部分了。

    许舟把陈乐乐的烤羊排的难点全部都列了出来。

    在列完了之后，他才感受到了这道菜的难度。

    似乎——

    他的孙儿好像的确是进步了。

    而且进步还不小。

    这下显然廖昌的压力就要大了。

    他其实一直以来都知道陈乐乐不仅心态很好，对料理抱有很高的热情，对于他的菜更是会主动去研究。

    他私底下的用工其实不比别人少。

    「一个个都是小怪物啊。」

    廖昌心底忍不住叹气，这让他这个魔都料理学院出来的，显得像个废物。

    虽然有那么一瞬间的压力大。

    但是想到这段时间，许舟对他的教导，廖昌又支棱起来了。

    面对陈乐乐那兴奋直白的挑衅，他哼了一声：「虽然你的炙烤水准很不错，但是我的甜品也不差。」

    一开始来店里的时候，他做甜品的机会还不太多。

    大家虽然也点雪藏蛋糕，但是这道菜点的大部分都是女生，而且上菜了之后，也是先拍照分享到朋友圈。

    甜品的售卖比起其他的菜来说，当然没有其他菜好。

    #m

    可直到师父有一天的生日歌出圈了。

    不少人都会唱「给所有的烦恼说拜拜，给所有的烦恼说嗨嗨。」这首歌后，淞南市大家每次过生日的选择就几乎全都在了一舟居酒屋和菊下楼。

    每天晚上，他们除了要做菜，还要指挥著服务员去端著雪藏蛋糕去唱歌。

    这个蛋糕就仿佛成为了和这首歌一样绑定的仪式感。

    在雪藏蛋糕越来越热门了后，他对于甜品的掌控能力也越来越强。

    可是——

    他想做的，不是只在师父身边当一个甜品助手。

    廖昌的起点本来就高。

    心底想的自然就更多。

    「如果甜品能和菜品结合呢？」

    「如果在吃甜品的时候，不光只是蛋糕，而是像一道主菜呢？」

    要是能做到的话，岂不是自己的地位也能跟著菜品的地位提升？

    没有人想当一个十三人里的边缘人物。

    廖昌深吸了口气。

    「师父。」

    「我这次要做的，是一道甜品主菜。」

    5

    ，甜品主菜？

    不少人听到这个，就有些疑惑。

    什么叫甜品主菜？

    甜品就是甜品，主菜就是主菜，甜品怎么可能能当主菜？


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