第576章  空中切面条竟然是写实2（月票加更3334）

    现在。

    只剩下最后一步了。

    空中切面。

    到了这一步的时候，光头厨师心底想著考核许舟一下，迟疑了一会：「面团揉好了之后，就到了切面环节了，需要把面团抛向天空。」

    「然后在面团抛向天空的刹那，用你的内力去触碰面团，在带动刀把面团切成均匀的细丝。」

    「你需要去感受它，并且要最大程度上把它分割成均匀粗细。」

    说到这里，他就停了下来，眼神看过去。

    刚刚只要一句话就能成功制作出来，现在应该也差不多吧？

    毕竟这都已经说了好几句了。

    可想到是关键步骤。

    还是自己示范了一遍。

    他把面团先抛到了天上，然后整个人立马弹起来，在即将落地的那一秒，就已经飞快的双刀把面团切成细丝。

    整个过程全部都是调动的内力。

    手掌在摸面团的时候，就已经用内力包裹面团，并且丝丝缕缕的力量已经均匀的把面团给提前摸清楚了。

    就如同提前画好了设计图一般，等到刀上阵的时候，也只是按照内力的轨迹来切割。

    这样的话，自然就快很多。

    …

    演示也很短。

    虽然光头厨师没有讲解，但是许舟也能够近距离感受到了他是如何调动体内内力的。

    虽然只能感受到简短的一点点轨道，但是好歹也是自己琢磨出了一定的东西。

    「可以了吧？」

    光头厨师眼神看过来，十分自信：「上次你都能很快地学好，虽然这个步骤很关键，但是我觉得跟你演示了一遍，应该差不多了。」

    「你来试试吧。」

    …

    没了？

    许舟看向光头厨师，只见他说完两句话就不再吱声。

    真把我当盖世天才了？

    看著他不吭声，一脸只想看他水平的表情，许舟也只能默默地开始尝试。

    虽然刚刚他只演示了一遍。

    可是许舟还是感受到了许多东西的。

    气沉丹田！

    手指触碰面团！

    感受面团！

    内力丝丝缕缕的包裹住面团，在抛上去之前，预设好面条的粗细。

    「好！」

    许舟把面团往天上一抛。

    原本以为面团会很快地掉落，可当真的跳起来，用内力托住面团，然后飞快的用刀开始均匀的切割的时候，才发现了自己是错得离谱。

    这哪里是在用刀啊！

    这明明就是用内力裹住了刀刃，然后飞快的按照之前预设好的粗细，在空中切割。

    包裹住刀刃切的时候，就如同放在了砧板上一般稳当，完全得心应手，是完全不同的世界！

    很快。

    面条就一团团掉落在了正在烧著的大锅里。

    …

    许舟并没有跳很高。

    毕竟这么多人。

    如果太夸张了，大家肯定会吓一跳。

    「嗯，看起来倒像是利用刀背的力量让面团在空中多停留了一秒。」

    「至于这个切割……管他的。」

    大家现在什么没见过。

    不过就是用刀切面，别人在砧板上切，自己在空中切而已。

    「好了。」

    「……」

    听到许舟的话，旁边的光头厨师还是凑近看了一眼。

    在看到面团粗细均匀的样子，就知道他已经完全掌握了诀窍。

    「不错。」

    光头厨师心底有些惊骇：「你做得很对，接下来只要把面放到汤里，然后再放上面的码子。」

    「这个面的码子其实很简单，只是一些炸酥了的肉糜而已。」

    「对你来说应该不算什么，而且，这个码子其实可以随意更换，这道菜最主要的就是底汤和面。」

    这个面并没有别的味道，而是全靠底汤和面码子的味道。

    码子只需要酥软油润，再带著一点酱香味，尽量堆在中间，而不影响一开始喝汤时候的口味。

    就已经是十分完美了。

    …

    很快。

    许舟就把面给制作了出来。

    「好了。」

    「……」

    虽然心底有了些准备，但是光头厨师看到眼前这碗面的时候，心底还是酸了。

    这么快就学会了？

    眼前的面卖相非常好。

    金棕色的汤面浮著一层厚达半厘米的浮油。  

    热气裹著霸道的肉香直冲鼻腔，没有一丝腥膻，只有浓得化不开的骨香。

    那种浓郁得仿佛已经粘稠却又顺滑的汤汁，浓缩得让人一闻到那彻底乳化的汤汁味道，都忍不住心颤。

    「看著很不错。」

    光头厨师先抿了一口汤。

    浓稠得就像是奶油蘑菇浓汤的样子。

    入口的瞬间。

    油脂像融化的奶油般在舌尖化开，却半点不腻，只留下比淡奶油还要浓郁的香醇。

    那是骨髓与鸡油乳化后的精华汤汁，带著骨汤的鲜，和浓郁的胶质，顺著喉咙滑下去，那鲜甜醇厚的风味立马在味蕾里化开。

    油润爽滑的乳香，是独一无二的风味。

    …

    哪怕是许舟自己喝上一口，

    都觉得这个味道很独特。

    「嗯，比加了豆浆的玉米汁还要浓稠，比奶油蘑菇汤要清爽，但是口味却是最浓郁的。」

    「牛骨和猪骨的骨髓已经彻底浓郁的化在这一锅汤里，整个一大锅的高汤浓缩成了一小锅面汤。」

    「这个口感……」

    是连自己以前都没品尝过的味道。

    旁边的光头厨师深深的看过来一眼，然后才说了四个字：「你合格了。」

    眼前的这个年轻人竟然能这么厉害。

    这么简单就能学会这样一道菜。

    口味上，竟然是完美无缺！

    他是怎么做到的？

    …

    等到许舟从空间出来的时候，看到了这一碗面的价格。

    价格竟然比他想像中的要低一些。

    毕竟用的都是骨头。

    骨头本身就比肉要便宜。

    而这一次价格是用一锅一锅的汤来算的。

    【猪骨：用的是精挑细选的富含有微末灵气的猪身上的猪骨，整个猪骨里的骨髓非常鲜美浓郁，是上好的烹饪食材…】

    【食材价格：128/一大份】

    【鸡骨：野生的走山鸡，该品种的鸡隔三差五的能在山上吃到一些含有微末灵气的食材，整个鸡肉富含有微末灵气，口感非常清甜，走山鸡的肉也非常紧实，连骨头都跟普通鸡骨头不一样…】

    【食材价格：106/一大份】

    【牛骨：含有微末灵气的牛是专门被驯养的肉牛品种，平时…】

    【食材价格：128/一大份】

    【底汤总价：362/五份】

    【底汤单价：72.4元/一份】

    【其他食材：高筋面粉、盐、猪肉、油、酱油…】

    【食材总价格：117.4元】

    【食材售卖价格：166元】

    …

    一大锅的汤用了三种骨头，是含有微末灵气的食材。

    这道菜比较特殊，需要用很多骨头炖一大锅汤，最后熬出浓缩效果。

    也就是说…

    一大锅汤，也就只是出五份。

    「这个汤还是得在备餐间里提前炖好才是，一锅就出这么点。」

    「这三百份都得炖六十锅。」

    好在自己这个备餐间灶台多，一次性炖十锅，炖个六次就行了。

    许舟很快就在备餐间里把这道菜的底汤给炖了出来。

    …

    另一边。

    美食节现场，大部分摊位即使午市时间过了也还在营业。

    等到许舟的摊位关了门之后，不少排完队的学生才开始逛起了其他的店。

    这不逛不知道，这一逛，让他们吓了一跳。

    这一次淞南大学美食节虽然只是一个非常小的美食节。

    可是这里美食节摊位的质量竟然还不错。

    虽然大部分摊位上的原创菜谱还有些稚嫩，但是尝起来却很有意思。

    几个魔都料理学院的学生竟是大开眼界。

    就光是羊肉，都有不少人做出了很多花样。

    什么羊肉汤面啊。

    什么羊肉烩面啊。

    还有很多千奇百怪的菜品，只是为了满足他们摆摊的乐趣。

    「老板，你这个蚕蛹面有人吃吗？」

    那金黄的蚕蛹摆在面条上，面条上还淋著金色的汁水。

    看上去的画面冲击感十足，也很容易让别人想歪。

    「没有。」

    老板十分诚恳，挠挠头：「难道就没有人吃蚕蛹吗？虽然看著重口味了点，可是很好吃啊。」

    「……」

    廖昌表情一言难尽，指了指那边的卖蚂蚱的：「你跟那炸蚂蚱面条的坐一桌。」

    …

    蚕蛹老板伸头看了一眼那边的蚂蚱老板，摇摇头：「那不行，我这个比他那个常见，蚂蚱这种东西，谁吃啊！」

    「蚕蛹就有人吃了吗？你卖蚕蛹面就算了，你还在上边淋金黄色的汁…」  

    廖昌虽然嘴里在吐槽，但是心底却是很惊讶的。

    淞南市这次的美食节，真的有一点美食节的感觉了。

    比往年那已经是进步很多了。

    往年基本上全部都是很普通的小摊位上的菜式，没有自己的创意，无聊得很。

    今年却还挺好玩。

    …

    旁边他的几个之前的舍友云墨几人也忍不住讨论。

    「你还别说，这一次淞南市的这个美食节，有很多有意思的摊位啊。」

    「对啊。」

    「这要是在魔都的话，很难看到这样的场面。」

    不少摊位老板摆摊只是为了乐趣，那种纯粹参与一下，找到同频食客的感觉，倒是让人很放松。

    大家逛得很享受。

    等到四点半。

    还真有不怕死的勇士想去尝尝金汁蚕蛹面，可蚕蛹店老板看到时间后，直接收摊。

    「不卖了不卖了！」

    他看著那边食客望眼欲穿想吃的样子，迟疑：「你要是真爱吃蚕蛹的话，你自己在摊位上拼一碗吃吧，我要去排队了。」

    四点半了，小许老师的摊位应该要开张了！

    今天晚上可是重磅啊！

    小许老师说了要表演空中切面！

    …

    另一边。

    十二御厨世家游学组织的几个负责人，如今越来越忍不住关注许舟。

    「空中切面？」

    王家负责人瞥了一眼那边的赵家负责人：「面食这部分，你们家不是最擅长吗？你们能做到空中切面吗？」

    「……」

    赵家负责人摇摇头：「不能，但是这个应该只是噱头吧。」

    「哪有人真的能空中切面的。」

    空中怎么找受力点？

    这光是看著都能感觉到不合理啊。

    但是一想到许舟前边的那几道菜，大家也不敢多说什么。

    虽然很不合理。

    但是万一合理了呢？

    赵家的负责人迟疑了一下，深吸了口气：「之前不是都说了吗？许舟一个人也不可能把他的店开遍全国，反正淞川市的市场对我们来说，也很小。」

    「我们舍弃掉这一部分，只要保证许舟的店不会来外地开分店就行。」

    他们要的是全国的市场。

    …

    许舟到地方的时候，四点半，整个美食节的现场不少的小摊位老板直接屁颠颠的收摊了。

    「我先去排队了，你们实在想吃的，自己做一下得了。」

    「不然就等我排队吃完了再回来弄。」

    本来也是因为许舟激发了他们用原创菜谱摆摊的动力。

    许舟的国士无双面啊！

    那是必须要吃到的！

    「……」

    摊位上的其他排队的人立马摆摆手：「老板，不用这么麻烦，其实我也没想继续排队。」

    「小许老板来了，我也要去排小许老板了。」

    …

    很快。

    许舟到了的时候，发现他的整个摊位面前里三层外三层的全部都排满了。

    不少人在占据了最佳观赏位置之后，还负责了摄像。

    整个现场热闹得很。

    后边还有摄像师挥舞著手嗷嗷叫。

    「我专业摄像师啊！有没有人能给我前排让个位置的。」

    「我摄影拿过奖！前排求一个拍摄位置，等会拍完可以换回来！」

    「我也求我也求一个！」

    不少有技术的人都疯狂求前排的位置。

    看著他们这个架势，许舟有些哭笑不得：「你们这么多机位？搁这拍纪录片呢？」

    「电影机位也就八个了吧，你们整这么多机位，等下小心镜头别弄脏了。」

    看著他们的设备就知道，他们的镜头肯定贵得很。

    …

    大家连忙摆手。

    「没事！小许老板你放心展示！我今天肯定帮你把空中切面给拍进去！」

    「对对对！」

    今天高低得看看小许老师是怎么做到空中切面的！

    「行。」

    许舟表情无奈：「随你们吧，但是我觉得你们应该拍不清楚。」

    这个东西…

    这么快的速度，怎么可能拍得清楚。

    「一桶面五个人。」

    许舟原本是要一次性把六十桶都搬过来的。

    但是张万秋他们非说他们会看情况陆续帮他搬过来，也就随他们去了。

    「我我我！」

    廖昌的几个舍友眼睛都发亮地凑近，连呼吸都要屏住了。

    「我们五个！」

    「好。」

    许舟把材料都准备好后，就开始揉面。

    对于他来说，揉成一个长的面团自然不难。

    整个过程非常流畅，当著所有人的面，揉出了一个大的面团。

    「面团倒是揉好了。」

    许舟看著大家眼睛都看直了的样子，又把汤锅打开，然后吸了口气。

    「现在，我要开始切面了。」

    (本章完)


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